Responsive Ad Slot

Νεοτερα

latest

Παστίτσιο με μελιτζάνες, μανιτάρια και κιμά

Παρασκευή, 2 Απριλίου 2021

/ by Newsroom


Υλικά:

Για το παστίτσιο:
  • 500 γρ. μακαρόνι 2
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κιλό ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό)
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μελιτζάνα, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 φλ. ντομάτα στον τρίφτη
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • 200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
Για την μπεσαμέλ:
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. αλεύρι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι, κατά βούληση
  • πιπέρι, κατά βούληση
  • 600 ml κρέμα γάλακτος
  • 3 αβγά, χτυπημένα
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Εκτέλεση:

Για το παστίτσιο:
  • Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα μαγειρεύουμε αλ ντέντε, 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες του πακέτου.
  • Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν και σοτάρουμε τον κιμά, μέχρι να αποκτήσει ξανθό χρώμα.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  • Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Συμπληρώνουμε λίγο νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να βγάλει τα υγρά του.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και τα φύλλα δάφνης.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
  • Σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τα μακαρόνια και το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  • Απλώνουμε από πάνω τον κιμά, έτσι ώστε να πάει παντού.
  • Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Για την μπεσαμέλ:
  • Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αβγά, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Καλή σας όρεξη...
ΧΕΛΛΑΔΑ


Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu


Εκρηκτική Ενημέρωση από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο www.PressBOMB.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Internet #Viral by MyWonderWall


Σας Ενδιαφερουν και Αυτα...
SerresVoice.gr © all rights reserved
Μέλος της KARMA Advertising GROUP